『如何在家烤出美麗色澤的 Roast Meat？』
想在家烤大塊肉，但是怎麼烤都不漂亮，不然就是肉質柴柴，還燒焦？
大餐廳常常有價值上百萬的烤檯、蒸烤箱，但你家的瓦斯爐那麼小、烤箱只有3、5000塊吧，怎麼烤的出來？因此今天Jeek要教大家簡易版的英式Christmas Roast概念烤肉
烤大塊肉有3個重點：醃製、封汁、熟度
『醃製』：一定要下重味！別怕！
>Cider啤酒一罐、茴香利口酒一杯、橄欖油三匙、大蒜三瓣、雪莉酒醋五匙
>荳蔻、迷迭香、百里香、Paparika、鹽、胡椒 醃製一晚
『封汁』：用乳化反應快速鎖住美味！（這是關鍵，把顏色上到焦沒關係！）
>大火熱鍋
>加入奶油兩匙
狄戎芥末(Dejon)兩匙、烏斯特醬 (Worchestershire Sauce) 十匙
> 將肉整塊丟進去，大火煎至微焦金黃黃色。
『熟度』：用烤盆營造蒸烤環境 讓溫度進入中心（不要用烤盤）
>將肉、煎盤上的肉汁、蔬菜放進烤盆
>加入些許水（蓋過盆底即可），低溫120度烘烤30分鐘（肉越大銬越久）
Bon appetite!
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